葡萄酒生产实训报告(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上葡 萄 酒 生 产实训报告姓 名： 王肖肖 班 级： 食科1141 学 号： 12号 指导教师： 陈长武 曹柏营 实训地点： 吉林省华信葡萄酒厂 时 间： 2014.11.152014.11.26 吉 林 工 程 技 术 师 范 学 院食 品 工 程 学 院目 录 专心-专注-专业前 言按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5到16.2之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 以成品颜色来说，可分