食品质量管理复习题(共4页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上1、何为全面质量管理?其中心思想主要体现在哪些方面?所谓全面质量管理,是以质量为中心,以全员参与为基础,旨在通过让顾客满意和所有相关方受益而达到长期成功的一种管理途径。全面质量管理的思想主要体现在以下几方面: (1)以用户为中心,坚持“用户至上”,一切为用户服务的指导思想,使产品质量和服务质量全方位地满足用户需求。(2)预防为主,强调事先控制,将质量隐患消除在产品形成过程的早期阶段。(3)采用科学系统的方法,建立一套严密有效的质量保证体系,实施产品质量产生和形成全过程质量管理。(4)突出人的作用,强调调动人的积极性,充分发挥人的主观能动性。2、简述全面质量管理的特点。答:全面质量管理,是以质量为中心,以全员参与为基础,旨在通过让顾客和所有相关方受益而达到长期成功的一种管理途径。具有以下几个特点:(1)全面的质量管理。质量管理的对象不限于狭义的产品质量,而且扩大到过程质量、服务质量和工作质量。(2)全过程的管理。所谓“全过程”是指产品质量的产生、形成和实现的整个过程。对产品质量形成全过程各个环节

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