餐饮服务实训教案(共16页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998餐饮服务实训教案专心-专注-专业餐饮服务与管理实训教案一、课程说明授课对象：14酒管、14航空总课时：36学时考核形式：现场表现（40%）与技能考核（60%）结合评定成绩二、实训目的餐饮服务实训是餐饮服务与管理教学过程中的重要实践性教学环节之一。通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，具备餐饮岗位必备的基本技能。通过对本门课程的学习，学生应达到以下要求：1.了解和掌握餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领； 2.增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。三、实训要求1、学生必须按计划要求完成实训任务。实训前，应认真阅读本次实训的全部内容，明确实训目的和实训任务，做好必要的实训准备。2、学生在实训期间注意安全，遵守实训制度，服从老师的指导和安排。3