精选优质文档-倾情为你奉上考试时间:90分钟一、判断题 (第 1-20题,对于下面的叙述,你认为正确的,请在答题卡上把相应题号下 “A” 涂黑,你认为错误的,把 “B” 涂黑。每题 1分,共 20分。 ( 对 1. 数据是描述事物的符号。( 对 2.EXCEL 数据类型有文本、数值和公式三种。( 对 3. 食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用,不能影响食品的质量和风味。 ( 错 5. 中华人民共和国食品卫生法正式实施的时间是 1998年 10月 1日。( 对 6. 食品污染是指食品被外来的、 有害人体健康的物质所污染, 可分为生物性、 化 学性及物理性污染。( 对 7. 甜炼乳不适合儿童食用。( 对 8. 在谷类中,小麦胚粉中蛋白质含量最高。( 对 9. 正确使用婴儿辅助食品能够避免儿童和成年后的挑食劣习。( 错 10. 水的蒸发热大,在 37体温的条件下,蒸发 1g 水可带走 3.4KJ 能量。( 错 11. 核黄素对热不稳定,在碱性溶液中加热较易被破坏。( 对 12. 维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。( 对
