精选优质文档-倾情为你奉上1.食品安全监督管理主要内容是什么？p2食品安全风险监测食品安全风险评估制定和实施食品安全标准公布食品安全信息食品安全应急食品生产经营企业的自身管理与监督管理食品安全追溯食品召回培训食品生产经营人员，宣传食品安全和营养知识2.中国目前食品安全监督体系是什么？每个部门分别管理什么？3.中国食品安全法中的食品安全的定义？p8无毒，无害，符合应当有的营养要求，不造成任何急性，亚急性或慢性危害。4.食品安全与食品卫生，食品营养，食品质量都有何关系？食品安全包括食品卫生和食品营养满足食品安全不一定满足食品质量要求，满足食品质量要求食品一定安全食品质量食品安全5.影响食品安全的因素有哪些？p70生物性危害：细菌，引起食品腐败变质；引起食源性疾病；真菌，产生毒素；寄生虫；病毒。化学性危害：重金属，工业三废；食品加工过程中使用不符合卫生要求的机械管道容器及食品添加剂中含有的毒金属；食物在种植养殖过程中从金属含量超标的土壤或饲料中吸取有毒重金属自然毒素，许多食品含有自然毒素。 农业投入
