精选优质文档-倾情为你奉上烹饪专业（中技）人才培养方案一. 专业基本信息1. 专业名称烹 饪2. 专业编码0605-4-33. 学制年限表1烹饪专业（中技）学制层次招生对象学制培养目标中技初中毕业学生及同等学历者3年中级工二. 人才培养目标及要求本专业旨在培养掌握中西式烹调、中式面点加工、西式面点制作、烹调技法、营养配膳等专业知识和操作技能，具备餐饮成本核算、厨政管理、餐饮服务与管理、象生菜品拼盘等能力的高素质应用型人才。1. 思想品德培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义的思想觉悟，引导学生树立正确的世界观、人生观；重诚信、守纪律，自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德及团队协作精神。2. 文化知识培养学生具有基本的科学文化素养，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；具有收集和处理信息、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力；具备适应市场经济要求的基本能力和素养、为学生今后自主学习和发展，终身学习打下基础。3. 专业能力1) 具有酒店厨房设计的能力
