冬暖夏凉饮料(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 冬暖夏凉饮料综述报告 学号： 2 姓名： 张艳娥 专业： 食品科学与工程 班 级： 2 完成日期： 2013.4.23 0. 前言“民以食为天，食以安为先”，近年来，人们对食品的卫生、安全、营养也越来越重视，随着人们的生活水平的提高，人们对各种功能性的饮料需求量也日益增加，然而冬暖夏凉饮料在市场上仍然是一个空缺。冬暖夏凉饮料的功能：冬天冷时饮用会产生全身发热的效果，使人不惧严寒；夏天热时饮用会产生全身清凉的效果，使人不惧酷暑；且对人体无害。现就其可行性、设计思路、解决方法的基本原理和可行的工艺路线、工艺要点撰写本综述报告。1. 可行性与设计思路 冬暖夏凉饮料分两种：冬暖饮料和夏凉饮料。从产品原料