1、生命、生态、安全教案（七年级下册）- 2 -第一单元健康指南第一课饮食与健康第 1 课时教学目标：知识性目标：1探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点）2举例说明人体需要的主要营养物质。（ 难点）技能目标：亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、 动手能力、合作能力和实验能力。情感目标：关注人体的营养健康。教学过程：教学内容教师活动学生活动导入新课 引言 ：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。提出问题 ：食物中有什么？探究：让我们 一起来进行一个小探究。认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。食物中的营养成
2、分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素全班交流 ：每小 组选派一位代表进行全班交流。讨论：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？小结：食物中的 营养物质。想一想 ：食物中各种 营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？讲述：蛋白质 、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又- 3 -是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。 维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。实验：食物中含有蛋白 质、淀粉和脂肪。步骤 1：取 1-2 匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤
3、。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。在实物投影仪下展示本小组的调查表。积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖 类、脂肪、维生素、无机盐、水。证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。 回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。小结：蛋白质-细胞的重要 组成部分，可维持人的正常生长发育。糖类-也是细 胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。脂肪-为生命活 动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。 维生素-维护人体健康、促进生长发育、 调节生命活动等。讲述：我们只需少量的 维生素，但它是维持身体良好健康所必须的。提问：你能说 出一
4、些常见的维生素吗？水和无机盐讨论：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？提问：几种重要的无机 盐的作用。（钙、铁、碘）出示：便秘的卡通 图。提问，如果便秘，怎样调节饮食？讲述：对，这就要依靠我们称之为“第七类营养素“的膳食纤维。- 4 -小知识 ：人的 肠道内没有消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。板书设计：1、蛋白质；、 2
5、 脂肪；3、糖类；4 无机盐；5、 维生素、6、纤维；7、水。(第 2 课时 )教学目标情感与态度（1）让儿童认识到养成良好饮食卫生习惯的重要性；（2）认识到不挑食，营养全面对自己的成长是非常重要的；（3）培养学生对饮食的科学态度。行为与习惯通过活动培养学生不挑食，注重营养搭配的良好饮食习惯。知识与技能帮助学生了解浅显的营养学知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的；认识到偏食会造成不良的后果。教学过程：（一）、联系生活，谈话导入1、一提到吃，你们肯定有很多话想说，告诉老师，你最喜欢吃什么？不喜欢吃什么？2、这次学校发出“关注健康，珍爱生命” 的倡议，就是要提醒大家懂
6、得健康吃，吃- 5 -得健康。才不至于在短短的升旗仪式上也会晕倒或是呕吐的现象。其实，吃也不是一件容易的事，这里面的学问大着哩！今天我们就来探究探究。（板书课题）（二）、自助早餐，树立样板师：瞧!这里有着各种各样的食物（出示各种食物：点击课件，屏幕上出现一个大圆盘，大圆盘上有各种各样的菜）现在，我 们来举行一次自助早餐会，好不好？在开始前，老师有个友情提醒早餐要吃好。（ 课件出示友情提醒：早餐要吃好。）谁先来说说，怎么样的早餐才算是好的？自助餐会开始了，想吃什么呢？自己来选吧！ 把你选择的写在纸上。老师要看哪个同学的早餐搭配得既合理又营养。1、自主选菜：教师巡视并有意识地注意选两个选过多或过少
7、的学生。2、展示交流：师：谁来说说你早餐想吃什么？（你平时早餐吃什么？）3、小结和过渡师：早餐其实非常重要，同学们要吃好，最好吃一个鸡蛋，蛋黄中的卵磷脂可以提高记忆力，而喝牛奶，一定要记得加上一点主食如面包之类的， 这样才能保证营养的吸收。 吃饭是一门学问，掌握了 这门学问，对 身体才有好处。怎样吃得好呢？（三）、营养小知识1、介绍健康饮食金字塔（课件出示）这是营养师们汇制的健康饮食金字塔，它包括四大类，第一层就是要吃得最多的五谷类，它包括大米、白面、玉米及其制品,有的地方薯类也是主食的一部分。第二层的瓜果类、水果类我们也要吃得多些；第三层的奶品类、肉鱼蛋及豆类我们也要适量的吃。尽量少吃些的是
8、?油糖盐类。所以说宝塔类的食物我们一定要量- 6 -类而吃哦。2、交流讨论。师：通过刚才的了解，你们觉得午餐和晚餐又得怎么吃呀？3、师小结：午餐一定要主食副食均衡， 荤素搭配， 营 养全面。晚餐呢正相反， 应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。这样呀，我们的营养就足够了。4、食物介绍。师：不过呢，课前老师通过调查发现许多小朋友不喜欢吃青菜、豆腐、西 红柿等食物，（课件出示）可它们却是我们身体健康成长不可缺少的朋友，咱们来听一听它们的自我介绍吧！ 课件出示：豆腐的介绍、青菜的介绍、西红柿师：水果们各自也都有自己独特的本事，听了它们的介绍，你们有什么想法？5、师小结点出：食物的营养成
9、分各不相同，合理安排饮食才有助于身体的发育，让我们健康快乐地成长！（还有些同学不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉都不吃， 这也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，也是我 们的身体不可缺少的。只有不挑食，不偏食的同学才会获得全面的营养， 长好身体，很少生病。）设计意图：设计这一主题活动的目的，一是使儿童在接受能力允许的范围内适当地了解一些饮食科学知识，更重要的是培养儿童产生这方面的意识，愿意养成科学的饮食习惯。并且懂得良好的饮食习惯，成 为一种文明的象征。同时让学生知道各种食物都含有丰富的营养成分，人体要健康，就要保持营养均衡；知道良好的饮食习惯有助于健康成长，是文明的表现；掌握粗浅的饮食科学荤素搭配
10、。（四）、联系实际，规范行为（了解不良饮食习惯带来的危害）- 7 -师：可是有的小朋友却没养成良好的饮食习惯，你们瞧！同时出示书中的三幅图。问：想想他们为什么会变成这样？（1）图一：这个“ 小豆芽” ，苦闷极了，他该怎么办呢？（板书：不挑食、不偏食）（2）图二：这小胖子呢？板书：（少吃零食）（3）图三：这小子怎么啦？（板书：不暴饮暴食）（4）小结。看！挑食、偏食危害多大啊，食物的营养成分各不相同，合理安排饮食才有助于身体的发育，让你健康快乐地成长！（五）、反馈矫正，总结本课1、通过今天的学习，你们来判断一下这几个小朋友做得对吗？2、课件出示书本第 12 页的图。补充：吃饭定时定量，有利于养成有
11、规律的饮食习惯，促进胃肠的消化功能， 预防消化不良和营养缺乏，使我们健康成长。3、同学们今天学了这些本事，以后你吃饭还会挑着吃吗？让我们一起合理安排我们的饮食，做个健康的小学生。课件出示：鸡鸭鱼肉营养好，蔬菜水果不可少，荤素搭配讲科学，每天吃 饭不挑食，我们都是好孩子，个个长得健又壮。（六）板书设计：不挑食 不偏食 不暴饮暴食 少吃零食 荤素搭配 第二课 睡眠与健康（第一课时）- 8 -教学目标1、让学生了解睡眠的作用；睡眠的姿势；睡眠与身体健康。2、逐步养成良好的睡眠习惯。重点与难点让学生懂得怎样睡眠好；学习一些正确的睡眠方法，逐步养成良好的睡眠习惯。 教学过程：1、睡眠的作用(1)消除疲劳
12、，恢复体力(2)保護大腦恢復精力(3)增強免疫力，康復機體(4)促進生長發育(5)延緩衰老，促進長壽(6)保護人的心理健康(7)有利於皮膚美容2、养成良好的睡眠习惯 充足而深沉的睡眠，有助于小儿保持愉快的情绪和旺盛的食欲，如果睡眠不足，孩子常常烦躁，发脾气，胃口不好，体重不增。要使孩子睡得好，一定要培养良好的睡眠习惯。3、正确的睡觉姿势睡眠姿势不外乎俯卧、仰卧、侧卧这几种。由于各人的习惯不同，有人喜欢侧卧，有人喜欢仰卧等。有统计资料表明，在各种睡眠姿 势中， 侧卧占 35%，仰卧占 60%，余 5%为 俯卧。从睡眠卫生的要求来说，以双腿 变屈朝右 侧卧的睡姿势最合适。 这样，使全身肌肉松弛，有
13、利于肌肉组织休息、消除疲劳；心脏在胸腔内位置偏左，右侧睡心脏受压少，可减轻其负担，有利于排血；胃通向十二指肠以及小肠通向大肠的口都向右侧开，有利于胃肠道内容物的顺利运行；肝脏位于右上腹部，右侧卧时它处于低位，因此供应肝脏的血多，有利于 对食物的消化，体内 营养物质的代谢及药物的解毒，以及肝组织本身的健康等。4、合适的睡眠环境a、 卧室朝南或朝西南方向有利睡眠。睡眠中的大 脑仍需大量氧气，而朝南或西- 9 -南方向阳光充足，空气流通，晚上自然有着很好的舒适感。b、 睡眠的空间宜小不宜大。在不影响使用的情况下，睡眠空间越小越使人感到亲切与安全，这是由于人们普遍存在着私密性心理的关系。c、床铺的宽度
14、，单人床以 70 厘米以上为好。宽度过窄，不易使人入睡， 这是由于人在睡眠中，大脑仍存在着警戒点，活动频繁，唯恐翻身时跌下床来。d、 睡床以一边床头靠墙，两侧留出通道为好。这不 仅有利于下床、上床，且使人有着宽敞感，显得空气流通些。e、 被褥要柔软、轻松、保暖、干燥与清洁；睡衣宜宽大，床单枕套、蚊 帐等常洗晒。f、保持卧室、卧具的清 洁 ，床下不堆 积杂物，以免藏污纳垢，招致蚊虫鼠蚤的繁殖与滋生，干扰睡眠。5、睡前不要食用的食物板书设计：1、睡眠的作用2、养成良好的睡眠习惯3、正确的睡觉姿势4、合适的睡眠环境5、睡前不要食用的食物 第二课 睡眠与健康（第二课时）教学目标1、让学生了解睡眠的作用
15、；睡眠的姿势；睡眠与身体健康。2、逐步养成良好的睡眠习惯。重点与难点让学生懂得怎样睡眠好；学习一些正确的睡眠方法，逐步养成良好的睡眠习惯。 教学过程 1、梦的形成据有关资料介绍，人的一生大约有 1/3 的时间在睡 觉，有 1/5 的时间在做梦。假如- 10 -个人一生活 75 年，那么他就有 15 年是在做梦。做梦是一种生理现象。正常的做梦，不会影响健康，但如果经常做噩梦或怪梦而影响了睡眠，则应该去看医生，进行及时的治疗。2、梦的解说人为什么会做梦，梦有什么意义，梦 对人有什么影响，千百年来占梦学家、心理学家以及神经生物学家一直为此苦苦求索，然而至今仍未能找到解开这个谜底的答案。板书设计：1、
16、 梦的形成2、 梦的解说第三课 警惕食物中毒教学目标：1、让学生通过观察了解，掌握食物中毒的原因、表现。2、让学生通过合作学习，探究出预防食物中毒的方法。3、培养学生的观察能力、逻辑思维能力和实验能力。教学重点：食物中毒的原因及其预防方法。教学过程：食物中毒的症状：虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆 发流行；病人临床表 现相似，且多以急性胃肠道症状为主；发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不 发病，停止食用该种食物后很快不
