发酵工程期末复习题要(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上发酵工程期末复习题要第一章绪论一、填空题1. 发酵工业的发展经历了（ ），纯培养技术的建立，（ ）发酵技术的建立，人工诱变育种，（ ）发酵技术的建立，开拓新型发酵原料时期，与（ ）技术相结合的现代发酵工程技术 等六个阶段。自然发酵；好气性；代谢控制；基因操作2. 工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为 单一（ ）和（ ）发酵。纯种发酵；混合3. 微生物培养（发酵）方式，可以分为（ ）（发酵），（ ）（发酵），补料分批培养（发酵）三种类型。分批培养；连续培养；4. （ ）是连接生物技术上下游过程的重要枢纽；（ ）是生物技术产业化的一个主要途径。发酵工程；发酵工程5. 发酵工程发展史可分为三个发酵技术阶段：在1910以前为（）发酵技术阶段；深层培养生产青霉素属于（）发酵技术阶段；现代生物技术的技术特征就是以（）为首要标志。自然；近代；基因工程。二、单项选择题1下列关于发酵工程的说法，错误的是