幼儿园菜单食谱范例(一)4-6岁(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上幼兒園菜單食譜範例(一) 46歲专心-专注-专业製作方法(以30人為例)星期一 食材(包含調味料)用量(公克)作法香菇雞肉粥香菇（濕）雞肉白米糙米蔥鹽油750450450150適量適量適量1. 香菇洗淨切條、雞肉切小丁備用，白米及小米淨泡20分鐘後蒸軟。2. 油入鍋加熱，後加入香菇爆香，再放入雞肉拌炒。3. 加入熟成之白米熬煮，加入鹽及蔥煮約2分鐘即可。小米飯白米小米1500300白米、小米洗淨，先淨泡30分鐘後加入適量再放入蒸箱蒸熟。豆腐鑲肉豬瘦絞肉豆薯傳統豆腐蔥醬油450150600適量醬油1. 將豆薯洗淨切小丁備用、豆腐洗淨中間挖空、蔥切末備用。2. 將豬瘦絞肉以少許醬油醃漬後，把豆薯丁、挖出之豆腐、蔥末加入混合攪拌均勻。3. 將步驟二之絞肉泥放入挖空之豆腐中， 蒸15分鐘後待肉熟即可，可再加