精选优质文档-倾情为你奉上食堂处罚制度（一）卫生方面1. 食堂人员在操作间工作或售饭时，必须衣帽整洁。发现一次不戴口罩、工作帽罚款10元，不戴服务牌、健康证罚款20元。工作服不整洁罚款20元，不穿工作服罚款50元。2. 蓬头垢面（长头发、长指甲、红指甲、黑指甲）发现一次罚当事人50元。3. 在操作间、餐厅随地吐痰、抽烟，除责令清除外罚款100元。4. 上岗人员不戴服务证号、夏季穿拖鞋、高跟鞋、背心、短裤头、戴首饰、戒指、故意大声喧哗等行为，发现一次罚款50元。5. 售饭时不用食品夹和一次性手套出售直接入口食品，罚款50元。6. 食堂卫生区脏、乱、差，物品摆放无序，罚责任人50元。7. 发现食品变质，菜肴发霉，腐烂、浪费现象罚当事人50元。8. 仓库物品杂乱无章，有变质、虫咬、鼠迹等现象，罚保管员100元。9. 食堂主食多样化，副食要普遍化，制作要符合规范标准。高中低档副食按3：4：3和比例搭配。早餐主食要求10种以上，副食10种以上，稀饭3种以上。中、晚餐主食品种要求20种以上，副食40种以上。不符合标准或不按比例搭配，一次罚厨师长5
