精选优质文档-倾情为你奉上高粱和大麦的营养特性及其应用万建美1 高粱1.1 营养特性（1）营养成分含量与玉米相似，淀粉含量可高达70%以上；v（2）CP含量略高于玉米，9-13%，变异大；v（3）脂肪含量略低于玉米；v（4）缺乏黄色素，70%以上的磷为植酸磷。v（5）分为5大类描述：混合型、高单宁、低单宁、红高粱、白高粱1.2 使用中潜在的限制因素1.2.1 单宁单宁影响肠道上皮细胞中依赖钠离子的物质转运系统，如葡萄糖转运系统和Na，K-ATPase活性，干扰机体钠的代谢。家禽：影响生长速度、产蛋率、损伤肠道上皮，影响蛋白质吸收；猪：影响采食量和生长速度，高、低单宁品种饲喂时料比相差可达5-10%；反刍：基本无负作用，并在一定程度上防止胀气，增加过瘤胃蛋白；美国、欧洲、澳大利亚主要种植低单宁品种（约占产量的99%）。1.2.2 高粱醇溶蛋白高粱醇溶蛋白可点高粱总蛋白含量的50%以上，有、和三种类型。高粱醇溶蛋白含量高的高粱，硬度也比较高。高硬度的高粱氨基酸消化和淀粉消化率也比较低（淀粉颗粒
