精选优质文档-倾情为你奉上XX食品药品监督管理局关于2011年高考期间餐饮服务环节食品安全保障实施方案为了确保广大考生在高考期间的饮食安全，根据食品安全法的规定并结合我县实际，特制定本实施方案。一、主要任务认真排查高考定点餐饮单位的食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保高考工作顺利进行。具体包括：1、详细了解学校食堂供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱（含酒水、饮料、水果）等；对所有考生和考务人员就餐食谱一律进行审核，对易污染的食品进行必要的检测，确保食品安全。2、督促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训；3、检查对所用的食品原料、半成品及成品（含酒类、饮料）是否符合相应的食品安全要求，是否索取了相关的合格证件；4、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具洗刷消毒设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保证用前洗净、消毒，保持清洁；5、对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查；6、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况。二、人员安排成立高考期间
