省一级幼儿园厨房及卫生检查表(共2页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上幼儿园厨房及卫生检查表检查项目检 查 内 容检 查 结 果备 注食品卫生优良一般差1蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。赔检人：时间：检查人：时间：2、是否做好留样记录。3剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。4、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。厨具餐具卫生管理5炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。6冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。7清除卫生死角，防止老