精选优质文档-倾情为你奉上*职业技术学院2018级餐饮管理专业三年制大专人才培养方案一、 专业培养目标本专业培养适应社会主义现代化建设和地方社会经济发展需要，德、智、体、美全面发展的，具备相应的实践技能及工作能力，能够到生产、建设、管理、服务第一线工作，适应岗位需要的高素质高技能应用型专门人才。本专业毕业生主要面向综合型星级饭店、社会型餐饮企业等单位，主要从事饭店服务与管理、酒水服务与管理、饭店营销、中西式烹饪等工作。二、 专业人才培养规格和知识、能力、素质结构毕业生应热爱祖国，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有本专业所需要的知识结构、能力结构和素质结构；具有良好的职业道德和健康体魄，有较强的心理调适能力；具有较强的创新精神和良好的团队精神。学生毕业时应具备的知识结构、能力结构和素质结构，分为通用和专业两个层面：(一) 通用知识结构：1. 具备本专业培养目标所需要的文化基础知识。2. 了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成自觉锻炼身体的良好习惯，达到大学生健康体质标准，并掌握一定的心理学知识。(二) 通用
