精选优质文档-倾情为你奉上第一章 生活照料第一节 婴幼儿食品制作教学目标: 1、了解婴幼儿食品制作2、了解一日膳食安排的知识与方法教学重点:食物品种和食物质地的选择教学难点: 蔬菜汁和点心的制作方法教学课时: 2课时教学过程: 导入:本学期将主要掌握中级育婴员应掌握的技能要求,这些技能包括食品制作、作息安排与习惯、生长监测、婴儿肢体动作训练以及互动游戏设计。首先需要同学们掌握的就是不同月龄婴幼儿食品的选择与制作,今天我们就先来了解婴幼儿食物的选择和相关制作方法。一、食物品种的选择1周岁前:以奶为主。4-6个月开始逐步合理添加辅食,尝试多种多样的食物,膳食少糖、无盐、不加调味品(可添加少量食用油)。1周岁后:以谷类为主食。以米、面为主,同时搭配动物食品及蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。食物的搭配制作上要多样化。适合婴幼儿的蔬果:蔬菜:深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质(如钙、磷、铁、铜等)。水果:水果中的有机酸能促进婴幼儿的食欲