精选优质文档-倾情为你奉上初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计洞口石江树林中学 曾晚容一、实验在教材中所处的地位与作用 “发酵现象”是人教版生物学八年级上册 “人类对细菌和真菌的利用”一节中的一个演示实验。设计该实验的目的：1、让学生通过观察发酵现象，获得对发酵的感性认识；2、理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理；3、明确利用细菌真菌发酵制作食品时要提供适合细菌真菌生存的条件。二、实验原型与不足之处发酵现象在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。教材原型：不足之处：1、 发酵原料及反应条件不明确，致使反应现象不明显及时间难以控制2、 未探究发酵产物3、 实验原型缺少对照实验，说服力不强4、 原实验装置使得实验现象见效慢三、实验创新与改进之处1、实验设计方面 1) 科学合理取材，选取葡
