精选优质文档-倾情为你奉上一、工艺流程原奶检验计量收奶过滤缓存分离冷却贮存预热闪蒸预杀菌冷却贮存配料贮存预热脱气均质超高温杀菌冷却灌装装箱保温实验出厂二、工艺说明1、 原奶检验：主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假（碱、双氧水、盐、硝盐、Na2S2O3等）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。2、 计量：主要设备为电子汽车衡。3、 收奶：收奶温度不超过8。4、 过滤：利用过滤器进行过滤。5、 缓冲：利用缓冲罐进行缓冲延长分离机工作时间。6、 分离：利用离心力出去牛乳中的机械杂质7、 冷却：开启供奶泵，当冷板内有奶后，打开冰水阀门（防止漏冰水）。经过板换将收来的新鲜牛乳降温到5以下。8、 贮存：牛奶在奶仓中暂存，奶仓每半小时开搅拌5分钟，牛奶应在12小时内应尽早用于生产。如存储时间超过12小时，生产每2小时取样送化验室检测一次，检验项目主要为酒精实验及酸度。8、 预热：预热温度约为50-60。9、 闪蒸：按照产品指标要求进行调节控制避免产品指标随意波动。10、 预杀菌：将牛奶在85/15
