长春轨道客车股份有限公司 2015年03月 CRH380B/BG型动车组厨房设备 目 录 一、厨房设备简介 二、部件说明 一、厨房设备简 介 厨房设备安装在动车组BC05车上，采用半成品供餐。厨 房设备按照模块化进行设计和安装。设备和装置用不锈钢制 成，厨房外墙由木质胶合板制成。为便于操作和控制，在厨 房内部设置了电气控制柜，用以控制厨房内部的所有电气件 ，此外在电气控制柜面板还设置了烟火报警装置和漏水报警 装置。根据模块划分，厨房设备包括：电气控制柜单元 、保 温单元 、加热单元 、洗池开水炉单元 、展示柜单元 、吧 台单元 、操作台单元 、冷冻单元 、冷藏单元 、灭火器单 元 、顶板组成、过道墙组成、地板组成及其他部件。 厨房区域分为服务 区和吧台区。食品和饮 品在服务区进行储存和 准备。食品和饮料通过 吧台向旅客出售。在厨 房吧台区域的另外一端 设厨房门，采用折页门 。 二、部件说明 1、电气控制柜 此单元下部设置送餐小车存放空间，可存放2辆送餐小 车，小车的尺寸：300mm*970mm*620mm；上部设置电气控制 柜。配电柜具有厨房给水、排水系统、厨房设备、厨房照 明和制冷设
