蛋白质 氨基酸 氨基酸简介 氨基酸是构建生物机体的众 多生物活性大分子之一，是构建 细胞、修复组织的基础材料。氨 基酸被人体用于制造抗体蛋白以 对抗细菌和病毒的侵染，制造血 红蛋白以传送氧气，制造酶和激 素以维持和调节新陈代谢；氨基 酸是制造精卵细胞的主体物质， 是合成神经介质的不可缺少的前 提物质；氨基酸能够为机体和大 脑活动提供能源，氨基酸是一切 生命之元。 显微镜下的氨基酸分子 氨基酸球棍模型与比例模型 已知的基本氨基酸有二十种，其中赖 氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸 ，人体不能自己制造，我们称之为必须氨 基酸，需要由食物提供。此外，人体合成 精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需 要，需要从食物中摄取一部分，我们称之 为半必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体 能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸 。氨 基 酸 氨基酸是羧酸分子中的烃基上的氢 原子被氨基取代生成的化合物。 例 1.定义：2.- 氨基酸的通式: 氨基酸中氨基与氨气的化学性质比较接近，都具有一定 的碱性，而羧基具有一定的酸性，它们相互作用，使氨 基酸成为带有正离子和负离子的两性
