精选优质文档-倾情为你奉上厨房中的化学隆回县长铺中学：孙中科家庭厨房实际上就是一个化学世界，炊具、燃料、调味品等都是化学物质，它们的背后蕴含有丰富的化学知识。让我们通过下面的练习去探究厨房里的化学吧！ 第一部分：炊具与化学1、国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（ ）A导热性能好 B价格便宜C铁中含有有机物必含的碳元素 D易使食物中含人体所需的铁元素2、家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，你认为下列哪种做法（或说法）不合理的是（ ）A.铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化膜。铝锅一般不用来盛放醋、酸梅汤等B.为防止菜刀生锈，通常将菜刀用完后洗净、擦干。C.用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈。这是因为在普通钢中添加入铬、镍等合金元素改变了钢铁内部结构D.铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽管它易产生少量有毒的铜锈，但由于铜的传热能力次于银，所以铜还是做炊具的首选材料3、用过的铁质菜刀，放置一昼夜，会出现锈蚀现象，其原因是
