温故知新： 1、洗衣粉中添加_，可以 更有效地清除顽渍。常用的酶制剂 有_四类。 2、影响酶活性的因素有_、 _和_。酶制剂的优点： 催化效率高、低耗能、低污染 ，大规模地应用于食品、化工等各 个领域。酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和 有机溶剂等条件非常敏感，容易失 活； 2、溶液中的酶很难回收，不能 被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能 影响产品质量。 如果你是工程技术人员，你 如何解决这个问题？ 固定化酶技术 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处 ？ 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用 是什么？这种酶有何特点？ 4、了解高果糖浆生产过程。 5、这种方法的优点是什么？ 一、固定化酶的应用实例1、固定化酶技术。即将酶固定在 一定空间内的技术（如固定在不溶 于水的载体上）。 1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、高果糖浆是果糖含量为42%左右 的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果 糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖 尿病、龋齿和心血管病，对人的健 康有利。 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖?
