食堂环境卫生管理制度(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 黑龙江省龙建路桥第五工程有限公司北古高速B2合同段二分部项目经理部二零一六年四月十日食堂环境卫生管理制度一、基本要求1、食堂整体环境整洁，物品摆放有序；2、所有规章制度、标识上墙；3、地面清洁干燥，墙面无油腻污垢、不积灰；4、水池、地沟清洁、畅通；5、房顶、玻璃窗清洁、无油腻、斑点；6、防虫蝇、防虫设施齐全并完好。二、粗切配间1、区域划分明确；2、公用具清洁无锈斑、霉斑，归类、定位摆放，标示清晰齐全；3、地面清洁干燥、无残渣，地沟、地沟盖清洁、畅通、无污垢、无异味；4、清洁池必须标示明显，清洁不堵塞、无油腻污垢；5、墙面、房顶、吊扇等设施清洁、无斑点、无积灰。三、仓库1、物品归类、分架摆放，整齐有序，挂牌齐全；2、仓库保持干燥通分。地面、货架、墙面、房顶、换气扇等应保持清洁无积灰、无蛛网、无虫害、无鼠屎、无霉斑。四、厨房1、保持地面，清洁干燥。地面、墙面、