中医食疗学 中医食疗学：是在中医药理论指导下，研究 膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律 的一门学科，包括食物疗法和药膳疗法。 食养：重在养，主要应用于健康人群以达到 养生之目的，或应用于疾病恢复期的人群以 促进健康的重新获得。 食疗：主要用于患病人群，以达到治疗疾病 的目的。v 药膳：将某些中药与具有药用价值的食物 相配伍，并采用独特的烹调技术，制成具 有一定色香味形的食品。分为保健药膳和 治疗药膳，以达到预防、治疗、强体及抗 衰老等目的。 v 食疗的基本原则：以中医理论为指导，注 重整体观念，辩证论治，辨食论治及平衡 膳食的原则。v2002 年公布的关于进一步规范保健食 品原料管理的通知中，规定了80 多种 药食同源物品，及110 多种可用于保健 食品的物品。v 食物的选择：按中医学四气分 v 寒凉食物：大多具有滋阴、清热、生津、泻火、凉 血、解毒、潜阳等作用，可以养护人体阴液，减轻 或消除热性病证。如甘蔗、藕、梨、荸荠、番茄、 西瓜、萝卜、丝瓜、冬瓜、苹果、柚等。 v 温热食物：大多具有温经、散寒、助阳、活血、通 络等作用，可以扶助人体阳气，改善寒性体质，减 轻或消除寒性疾病与
