精选优质文档-倾情为你奉上菜根谭素材积累【作者简介】洪应明，字自诚，号初怀道人，明代思想家、学者，生平事迹不详。据推测，他很可能是金坛县人士，是一位久居山林的隐士。除著名的菜根谭外，还编著仙佛奇踪四卷。冯梦祯在仙佛奇踪中的寂光镜引中谈到：“洪生自诚氏，幼慕纷华，晚栖禅寂”，从早年的热衷世事，到后来的归心事仙佛，可知作者饱经忧患，所历风波顿挫，当是不可言喻，到此方足以论人生与大道。史家称他“有仙佛奇踪”。洪应明住的地方，土质很差，农民种的蔬菜长得也不怎么旺，收成很差，生活很苦。农民将自已种的蔬菜拿到集市场上去卖，菜根苦涩又压称，买的人一般会去掉菜根， 这样一来，农民的收入就更低了。洪应明当时生活也非常清苦，看到大把的菜根被丢掉感觉很可惜，就想将菜根取走，但又不愿亏欠人家什么，就出一点钱将菜根买走。时间长了，当地的人都称洪应明为“傻菜根”。一日，友人于孔兼（明朝东林党成员）到家中拜访洪应明。洪应明以菜根咸菜和米粥相待，于孔兼品尝后，拍桌叫好。洪应明用菜根腌制的咸菜，色泽黑亮，咸香爽脆，无菜根的苦涩，相较普通的咸菜，菜根别有一番滋味。于孔兼问其中的
