生鲜采购关键指标 生鲜采购关键指标日常生鲜采购需解决的问题 日常生鲜采购需解决的问题 1 1 、与供应商价格谈判困难。 、与供应商价格谈判困难。 2 2 、卖场反映供应商不配合、不支持工作。 、卖场反映供应商不配合、不支持工作。 3 3 、业绩的提升很慢。 、业绩的提升很慢。解决采购问题的办法 解决采购问题的办法 1 1 、调整采购渠道，减少流通环节。 、调整采购渠道，减少流通环节。 2 2 、培育新品类、新品种。 、培育新品类、新品种。 3 3 、明确责任，完善考核与激励机制。 、明确责任，完善考核与激励机制。 A. A. 采购环节：从通常的分部门管理商品细化到分小 采购环节：从通常的分部门管理商品细化到分小 类，部分细化到 类，部分细化到 按单品 按单品 管理商品。采购对从商品 管理商品。采购对从商品 购进、物流、定价、销售收益全过程负责。 购进、物流、定价、销售收益全过程负责。 B. B. 销售环节：卖场每个员工，增加销售一份商品， 销售环节：卖场每个员工，增加销售一份商品， 收入得到一份体现。 收入得到一份体现。采购工作关注的指标 采购工作关注的指标 1 1 、共性指标： 、共
