医院膳食与营养支持 华中科技大学同济医学院 营养与食品卫生学系 郝丽萍医院膳食（hospital patient diet）种类很多： 医院常规膳食（routine hospital diet）： 普通饭、软饭、半流质和流质四种 治疗膳食（therapeutic diet） 试验膳食（test diet） 代谢膳食（metabolic diet） 第一节 第一节 医院膳食 医院膳食适用范围 适用于体温正常或接近正常、无咀嚼及消化功能障碍以及 疾病恢复期的病人，即在饮食上无特殊要求及不需对任何 营养素进行限制的病人，如眼科、骨科、妇科的病人。在 医院膳食中，此类饮食占大多数。 饮食原则 1平衡饮食：饮食中能量充足，各种营养素种类齐全、数 量充足、比例恰当，与机体需要保持平衡。一日总能量为 22002600kcal，蛋白质为7090g，占总能量的12% 14%，其中动物蛋白和豆类蛋白最好占30%40%以上； 普通饭（normal diet）简称普食2保证一定的食物体积，有一定的充盈感； 3少用难以消化的食物；不用油煎炸食物；避免使用辛辣 、刺激性大、过分坚硬以及产气过多的食物；其它要求与
