专题四 硫、氮和可持续性发展 江都市大桥高级中学 高永红 假如同学们去市场购买银耳，你 会选择下列图中的哪一种？ 不法分子是如何对食品进行美白的呢？二氧化硫的性质和作用【资料卡片1 】 二氧化硫是食物的“ 化妆品” ，目前食品不 合格多半因为SO2 。 二氧化硫遇水会形成亚硫酸，而亚硫酸及 其盐可引起人们支气管痉挛，并会在人体 内转化成致癌物质亚硝胺。如果食品中二 氧化硫残留量超标，长期食用这类食品， 对人体的肝、肾脏等有严重损害，并有致 癌作用。【资料卡片2 】 专家提醒：天然的银耳从色泽上看，颜色 是很自然的淡黄色的；从形状上看，好的 银耳外形是完整的，泡过以后不蔫不软； 从气味上看，好银耳的气味应该是自然芳 香。如果颜色很白、能闻到刺激性的气味 或对舌有刺激或辣的感觉，就可能是经过 硫磺熏蒸的。 一、二氧化硫的物理性质 二氧化硫气体无色、易溶于水、有刺 激性的气味、密度比空气大、易液化 。 （有毒） 实验探究： 二氧化硫气体的溶解性、水溶液的酸性、 漂白性闻气味的方法： 用手轻轻地在瓶口扇动 ， 使少量的气体飘进鼻孔 。 返回 把盛满SO2 气体的试管倒立于水中。 至液面稳定后
