人体所需的七大营养要 素七 大 营 养 要 素v 水、无机盐、维生素 v 糖、脂肪、蛋白质 v 纤维素 （原因：它们是小分子物质或离子） （原因：它们是大分子有机物） （原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消化酶 ） 食物中的营养成分： 不需消化，可直接吸收 需消化才可吸收 人无法吸收一、人体对水的需要 1、水是机体重要的组成成分 水是人体含量最多和最重要的组成成分，是维持生命、保持细 胞形态，构成各种体液所必需的。 一、水的生理功能 2.促进营养素的消化、吸收、代谢和排泄 水把氧气、营养物质等运送到组织细胞，以利营养素的消 化和吸收，又可以把代谢废物、有害物质通过呼吸、蒸发及大小便途 径排出体外。水也可以直接参与体内的物质代谢，促进各种生化反应 和生理活动。 3.调节体温恒定与机体的润滑作用 水的比热容大，热容量也大，水能吸收较多的热而其本身的温度升 高不大，因而不致使体温由于内外环境的改变而发生显著变化。人 体通常由蒸发、出汗来调节体温的恒定。二、水的需要量及来源 年龄 需水量（ ml/kg） 年龄 需水量（ ml/kg） 1周1岁 120160 89岁 70100 23岁 1
