从茶叶中提取咖啡因一、实验目的 l 学习从天然产物中提取有机化合物及提纯的方法 l 掌握索氏提取器的原理及使用方法 l 学习易升华固体的提纯方法，掌握升华的原理及操作方法二、实验原理 咖啡因性质 咖啡因(又称咖啡碱、茶素)，是杂环化合物嘌呤的衍生物，其化 学名称为1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤 。 咖啡因 嘌呤 咖啡因是弱碱性化合物, 可溶于氯仿、乙醇和热水中, 难溶于乙醚 和苯(冷)。纯品熔点235236 , 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体, 在100 时失去结晶水, 并开始升华，120 时显著升华，178 时迅 速升华。二、实验原理 提取原理 茶叶中含有咖啡因，约占15%，另外还含有1112%的丹宁酸 (鞣酸)，0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡 因，可用适当的溶剂(如乙醇等)在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸 去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质 (如单宁酸)等，可利用升华法进一步提纯。三、基本操作与技术 固液连续萃取 当物质的溶解度不大时，进行萃取会耗费大量的溶剂，为解决这 一问题，引入索氏提取器。索氏提取器又叫脂肪提取器，该装置是利
