单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标 题样式 * 1 功能性食品 安徽农业大学茶与食品学 院 2019年10月功能性食品的概念 随着人们对食物成分生理活性的认识逐渐加深，特别是 在食物分析方法达到分子水平的今天，越来越多的资料 证实一些食品具有饱腹和营养成分以外的保健作用，这 类产品成为食品与药品交叉的类别，一般称为“功能食 品”或“保健食品”。 “功能食品”或“保健食品”面向特定消费人群，市场 潜力大，不仅在中国蓬勃发展，而且在亚洲、欧洲、北 美等地区的国家不同程度地兴起热潮功能性食品的概念 由于食品保健的概念受到各国文化传统的影响，目前 国际上尚没有统一的规定。 我国所称的“保健食品”与国际上出现的“功能食品 ”、“营养药品” 、“疗效食品”、“特定保健用食 品”以及“膳食补充剂”等不同名称所指的食品存在 着基本共性:即这些食品具有传统功能以外的其他生理 功效。功能性食品的概念（美国） 美国“保健（功能）食品”没有法律上的定义，保健食品 可以是普通食品、食品添加剂、膳食补充剂、医用食品或 特殊膳食用食品，究竟属于哪一类取决于生产商希望产品 是什么样的市场定位以及如何宣传。
