精选优质文档-倾情为你奉上净菜加工工艺及生产线随着人们生活水平的提高 ,现代生活节奏的加快 ,人们对蔬菜的要求除了优质 、新鲜外 ,对食用简便性也提出了越来越高的要求 。另外 ,蔬菜上市导致的大量蔬菜垃圾 ,不仅影响城市环境卫生 ,而且使得运输成本也大大增加 。因此 ,有关净菜的加工成了亟待研究解决的问题 。净菜 是 指 新 鲜 蔬 菜 经 过 分级、 、整理 挑选 、清洗 、切分 、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品 。消费者购买后不需要再作进一步的处理 ,即可直接烹调食用 。由于其具有新鲜 、方便、 、营养 无公害等特点 ,在我国虽然近几年才起步 ,但发展非常迅猛 。一些大中城市中的超市纷纷开设净菜专柜 ,以满足消费者的需要 。然而净菜的质量良莠不齐 ,有的是用非常简陋的设备和方法生产出来的 ,也有的是用现代化设备规模化生产出来的 。但就目前市场上的净菜而言 ,大部分产品的质量还有待提高 。本文就净菜的加工工艺和生产线进行介绍 。1生产线配置及主要技术参数 净菜生产线的总体配置是以其工艺流程为基础的 。 工艺流程如下 :
