公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南简介公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南为做好公司新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，结合公司实际情况，特制定本实施细则。一、操作人员健康筛查及管理1.加强对操作人员的健康管理，落实操作人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强操作人员体温监测，避免患病及感染者上岗。督促做好个人卫生，规范佩戴口罩。2.做好相关操作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。3.食堂相关人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。4.保证食堂相关操作人员口罩、工作服、手套等个人防护用品。5.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。二、食品原料采购1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票
