第一章-蛋白质的结构与功能(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第一章 蛋白质的结构与功能一、名词解释1. 等电点 2. 肽单元 3. 协同效应 4. 蛋白质的变性 5. 分子伴侣二、单项选择题1测得某一蛋白质样品氮含量为02克，此样品约含蛋白质多少克A.1.00克 B.1.25克 C.1.50克 D.3.20克 E.6.25克2. 维系蛋白质一级结构的主要化学键是A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.肽键3. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A.含硫氨基酸的多少 B.脂肪族氨基酸的多少C.碱性氨基酸的多少 D.芳香族氨基酸的多少E.亚氨基酸的含量多少4关于肽键特点描述的错误是A.肽键中的C-N键较N-C键短B.肽键中的C-N键有单，双键双重性C.肽键有顺反两种构型D.与C-N相连的六个原子处于同一平面E.肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象5. 关于蛋白质二级结构的描述，其中错误的是A.每种蛋白质分子必须有二级结构形式B.