酒经明载：“ 酒之所兴，肇于上皇。” 上皇就是炎帝。炎帝在宝鸡发明了人类第一 缸酒，他是中国的酒祖。由于炎帝以凤凰为 图腾，所以凤凰从一产生就代表着酒。汉 凤 纹 瓦 当 秦 凤 纹 瓦 当 西凤酒诞生于商周之际的陕西省凤翔县，凤翔 古称雍州、陈仓，汉唐时为西京，与长安、洛阳 并称“ 三京” 。 这里是中华始祖炎帝的故里，炎黄文化发祥 地；也是周王朝兴旺、秦朝称霸的宝地，相传周 文王，“ 凤凰集于岐山，飞鸣过雍” 。雍州北首岭 遗址出土“ 龙凤纹” 彩陶细颈瓶，是迄今为止中华 大地出土凤文化的始祖。只有这样充满神秘传奇 的古老圣地，才能酿出三千年传承不断的西凤佳 酿。 方鼎铭文中有“ 饮秦饮” 三个字，即为“ 饮用秦酒” 之意。据考证，该鼎为殷 商晚期牧野大战时，周军 伐纣大胜，周武王以名酒“ 秦酒” 犒赏三军，之后又以 此酒举行了隆重的开国登 基大典。后世妇孺皆知， 连孔子也尊奉的周公，更 是首创中华酒礼，成为中 华礼仪文化的重要组成部 分。 酒谱载，秦 晋韩原大战获胜，秦 穆公“ 投酒于河以劳师” ，气势恢弘。秦王嬴 政二十五年七月，秦 灭六国统一天下，以“ 秦饮” 举行了登基称
