不同方法测定单宁（tannin）含量 的比较研究测定单宁含量的方法 一、比色法 二、EDTA络合滴定法 三、高锰酸钾滴定法 三种方法的比较 方法一、 比色法 一、 实验目的 了解单宁的性质及熟练掌握单宁含量的测定方法 二、实验原理 样品中的单宁在碱性溶液中将磷钨钼酸还原，生成深 蓝色化合物，其颜色的深浅与单宁的含量成正比，可与 标准进行比较定量。 三、材料、仪器与试剂 1、材料： 香蕉（未熟透）50g 2、仪器： 天平 组织捣碎机 烧杯 移液管 分光光度计 容量瓶 恒温箱 （30 ） 3、试剂 ： 标准单宁酸溶液（0.5mg/mL）：准确称取标准单宁 酸50 mg，溶解后用水稀释至100 mL，用时现配。 F-D( Folin-Donis)试剂：称取钨酸钠（Na 2 WO 4 H 2 O） 50g、磷钼酸10g，置于500mL锥形瓶中，加375mL水溶解， 再加磷酸25mL，连接冷凝管，在沸水浴上加热回流2h，冷却 后用水稀释至500mL。 60g/L 偏磷酸溶液。 1 mol/L碳酸钠溶液：称取无水碳酸钠53g，加水溶解并稀释 至500mL。 95%和75%乙醇溶液。 四、实验步骤
