第九章发酵罐的设计与放大 发酵罐：微生物深层培养的生物反应器 规模：实验室5-100L; 中试：50-10000L； 工厂5000L发酵罐的作用 使物料混合均匀； 使气体在液相中很好分散； 使固体颗粒在液相中均匀悬浮； 使不均匀的另一液相均匀悬浮或充分乳化； 强化相间的传质 强化传热 对于均匀相反应主要是、两点，目 前已广泛地用于制药、味精、酶制、食品 行业等。发酵罐的组成 主要包括釜体、搅拌装置、传热装置、轴封 装置。还根据需要加其他的附件，如各种接 管(为了便于检修内件及加料、排料)，安装 温度计、压力表、视镜、安全泄放装置(为了 操作过程中有效地监视和控制物料的温度、 压力)等。 釜体是由筒体和两个封头组成。 作用：为物料进行化学反应提供一定的空间 。 搅拌装置是由传动装置、搅拌轴和搅拌器组 成，作用：参加反应的各种物料均匀混合， 使物料很好地接触而加速化学反应的进行。 传热装置是在釜体内部设置蛇管或在釜体外 部设置夹套，它的作用是使控制物料温度在 反应所需要范围之内。 轴封装置为搅拌罐和搅拌轴间的密封，以防 止反应物料的逸出和杂物的渗入。通常采用 填料密封或机械密封。 发酵罐的
