浅谈对茶的感悟及认识（推荐阅读）简介第一篇：浅谈对茶的感悟及认识浅谈对茶的感悟及认识 著名的茶文化专家寇丹老师曾说过：你爱上一个人，你可能会和他分手；你一旦爱上茶，你就永远不会和他分离。我也是一个爱茶之人，通过本次“茶文化与品味生活”课程的学习，使自己对茶又有了进一步的感悟和认识。 茶是中国人的国饮，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。 茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，因为制造的方法不同，而有不同的种类和名称。制法最重要的关键在於发酵，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特色茶，其最具代表性的产地是台湾。乌龙茶又可分为轻发酵、
