糖、脂、蛋白质还原实验(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上实验 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教学目的初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。实验原理 1可溶性还原糖+斐林试剂（浅蓝-棕-）砖红色沉淀呈色反应 2脂肪+苏丹染液橘黄色（+苏丹染液红色） 3蛋白质+双缩脲试剂紫色反应实验程序一、可溶性还原糖的鉴定选材：含糖类较高、白色或近于白色的植物组织。 制浆 制备组织液 过滤（用一层纱布）取液呈色反应 （注：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用）结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀。关键步骤：斐林试剂现用现配及用量。二、脂肪的鉴定取材：花生种子（浸泡3-4小时）将子叶削成薄片 （1）最理想的薄片 （2）在薄片上滴2-3滴苏丹染液（2-3min）制片 （3）去浮色（4）制成临