5.婴幼儿的辅食添加专题一、营养学常识2015/5/15 1.辅食的概念 辅食不是主食，也不是副食。它是从液体到泥糊状食物到固体 食物是必须添加的食品。 2.添加辅食的重要性 补充营养素的不足，特别是 维生素D、K、 C 吸吮、吞咽是先天会的，但咀嚼是需要训练培养的。味觉的 扩大也需后天训练，才能扩大范围，否则婴儿就知道甜、苦味觉的 扩大对培养高情商、高智商，也是必经之路。2015/5/15 能量营养素营 养 素 的 种 类一、营养素和能量 1、营养 指机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素维持生命活动的整个过程 。 2、营养素 ） 定 义 食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的 化学物质（包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生 素、水等） 作 用 （1）供给人体能量 （2）构成和更新人体组织，合成激素、抗体 （3）调节生理功能 需要量 用来维持机体正常生理功能所必需的营养素的最低数量。 供给量 指每日通过膳食向机体供给的各种营养素的数量 。（3）能量的消耗 婴儿占78 （4）婴幼儿的能量需要 基础代谢 指人体在清醒、安静、空腹情况下，于18-25环境中，维持基本 生
