学校安全教育：卫生与健康部 分内容培训讲座 重庆市中小学卫生保健所 曹型远 主任医师 学校卫生安全是学校安全教育中重要 组成部分，关系到每一名学生的健康成 长，应该包括四方面内容： 食品安全 传染病的防控 学生意外伤害的紧急救护 特殊疾病的应急处置 食品安全不会对消费者产生危害。 何谓食品安全？v 国际食品法典委员会的定义：是指确保食 品按照其用途进行加工或者食用时不会对 消费者产生危害。 v 符合特性： （1）营养特性； （2）卫生特性； （3）感官特性； （4）功能特性。v 1999年比利时发生的二噁英污染事件， 波及多个国家。 v 2000年日本“雪印”牛奶葡萄球菌毒素 食物中毒，导致该公司倒闭。 v 2004年亚洲禽流感疫情 v 2004年至今发生的苏丹红事件 v 美国每年约有7200万人（占总人口的 30%左右）发生食源性疾病,造成约3500 亿美元 v 每年全球食源性腹泻死亡者约220万人v 1987年底到1988年3月间，上海因食用 受污染的毛蚶，导致食源性甲型肝炎暴发 流行，31万人患病，死亡47人。 v 2008年9月以来的三鹿牛奶含有三聚氰 胺事件，导致部分儿童出现
