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精选优质文档-倾情为你奉上 第八届高交会将至，人们聚餐和消费增多，食物中毒的风险随之增大，为确保高交会期间食品卫生安全，你单位必须做到以下几点：1、 食品生产经营单位必须持有效卫生许可证亮证经营，从业人员持健康证上岗；2、公共用具严格按操作规程消毒，且消毒设施和场所固定；3、保持室内外环境卫生干净整洁，注意从业人员个人卫生，不能留长指甲、戴戒指、涂指甲油、要穿戴整洁工作衣帽，且手部无溃烂、无化脓性渗出性皮肤病、无腹泻症状方能上岗工作；4、 严禁不具备大型聚餐条件的单位超能力、超许可范围供餐；5、 严把采购关，食品生产经营单位不得使用可能引起食物中毒的食品和原料，不得出售过期、变质、伪劣食品；蔬菜须经热水烫后，弃水烹调，以防农药中毒；四季豆要炒熟炒透；6、 食品特别是海鲜类、贝类必须煮熟煮透以防细菌性食物中毒，糕点、凉菜、水果等食品必须在相应的功能间内生产制作，操作人员的手必须洗