食用菌栽培技术 食用菌栽培技术 实 实 验 验一、食用菌的概念 食用菌俗称菇或蕈(xn) ，是 一类可供食用的真菌的总称。 但自古至今，人们只把那些能吃而又能形成大型子 实体的真菌，才叫食用菌。 如平菇、香菇、金针菇、蘑菇、草菇、木耳、猴头等 。 而毛霉、根霉等中的一些种，虽然也能吃，但并未 将它们排在食用菌行列内。一、食用菌的概念 2、营养体：分枝状菌丝体。不含叶绿素 ，不能光合作用； 3、繁殖体：形成大型子实体； 4、生活方式：以寄生或腐生方式生活。 担子菌纲（多）：如蘑菇、香菇、 平菇、金针菇等 子囊菌纲（少）：如冬虫夏草、 羊肚菌等 1、分类地位平 菇双孢蘑菇 (白蘑菇) 盐渍双孢蘑菇 担子菌纲食用菌平 菇 担子菌纲食用菌香菇 担子菌纲食用菌银耳（白木耳） 担子菌纲食用菌白金针菇 黄 金 针 菇 担子菌纲食用菌灵 芝 担子菌纲食用菌灵 芝猴头菇 担子菌纲食用菌黑木耳 担子菌纲食用菌草菇(麻菇, 杆菇) 担子菌纲食用菌竹 荪 担子菌纲食用菌灰树花 是一种珍稀食药用菌， 口感脆嫩，味似鸡丝。 担子菌纲食用菌牛肝菌茶树菇 Agrocybe aegerita茶树菇 Agrocybe a
