1、肉牛养殖技术白城市畜牧科学研究院沈晓海（研究员）肉牛的品种肉牛的品种 1、 西门塔尔西门塔尔西门塔尔牛原产于瑞士，体躯长，肌肉丰满，前躯发育良好，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均 8001200kg ，成年母牛 650800kg 。 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为 40004500kg，乳脂率 3.9%。该牛生长速度较快，平均日增重可达1.0 kg 以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达 65%左右。 肉牛的品种肉牛的品种 2、夏洛莱、夏洛莱夏洛来牛原产于法国，是举世闻名的大型肉牛品种。被毛乳白色，全身肌肉发达，后臀肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强
2、壮。成年活重，公牛平均为 11001200 千克，母牛 700800kg 。日增重可达 1400g，屠宰率一般为 60%70% ，胴体瘦肉率为 80%85% 。性别 体高 体长 胸围 管围 成年重 初生重公 142 180 244 26.5 1140 45母 132 165 203 21.0 735 42肉牛的品种肉牛的品种 3、 利木赞利木赞利木赞牛原产于法国，胸部宽深，体躯较长，四肢粗短。平均成年体重：公牛 1100kg、母牛 600kg。利木赞牛胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。 性别 头数 初生重 3月龄重 6月龄重 1岁体重公
3、 2981 38.9 131 227 407母 3042 36.6 121 200 300肉牛的品种肉牛的品种 4、草原红牛、草原红牛草原红牛是我国培育的肉乳兼用型优良品种，适应力强，成熟早，生长快，肉质细嫩，风味独特。育肥日增重达 1000g，屠宰率56%，净肉率 45%，母牛产奶量可达 20003000kg 。性别 体重 (kg) 体高 (cm) 体长 (cm) 胸围 (cm) 管围 (cm)公 9001000 145 170 205 21母 450500 126 150 185 19肉牛良种繁育体系建设肉牛良种繁育体系建设1、肉牛业应充分利用杂交优势规律，采用三元及至多元杂交的配套良种繁
4、育体系。2、养牛户要注意从杂交改良犊牛中选育基础母牛，逐步提高母牛群的遗传素质。3、养牛村屯要建立人工授精站，引进优质种公牛精液，采用人工授精技术对牛群进行改良。反刍动物的消化特点1、反刍动物拥有瘤胃，能够消化大量的纤维素，因此日粮应以粗饲料为主，可以适当利用秸秆等劣质粗饲料。2、反刍动物的瘤胃微生物能够利用 NPN合成各种氨基酸，日粮中只需提供足够的粗蛋白，不必强调氨基酸平衡，而且可以使用 NPN降低生产成本。但需要注意提供足够的矿物质。3、瘤胃微生物能合成全部水溶性维生素，日粮中只需注意维生素 A、 D、 E的供给。日粮设计的 原则1、确定适宜的饲养标准和饲料营养成分。2、尽量使用粗饲料，
5、调整适当的容积。3、注重饲料的多样化，注重营养平衡。4、考虑原料的供应和价格情况。5、考虑当地水土特征和饲料成分特点。日粮设计的基本方法1、查阅饲养标准，确定营养需要和日粮的营养模型。2、查阅饲料营养成分手册，确定饲料原料及其营养成分含量。3、设定精、粗饲料比例，计算营养成分和价格，确定日粮配方。4、确定添加剂种类和添加剂量。5、进行饲喂试验，调整日粮配方。饲料与畜产品安全1、合理使用氨基酸、维生素和矿物质等营养型添加剂，要特别注意硒等微量元素的补充。2、限制使用抗菌素类添加剂，严格执行停药期的规定，尽量减少药物残留。3、禁止使用激素类和国家禁止的抗菌素类及瘦肉精等化学类添加剂。4、不使用霉变饲料和有毒饲料，要特别注意轻毒饲料的使用量。
