餐厅食品安全管理制度范文 篇一：食品安全管理制度(餐饮) 食品安全管理制度 根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度： 食品安全自查制度 一、食品经营者应当依照食品安全法等法律、法规和食品安全标准从事经营活动，对.和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受.监督，承担.责任。 二、食品经营者必须按照要求对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等食品安全状况进行自查。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。 三、食品经营者未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，监管部门将从严查处。 食品进货查验、索证索票及台账登记制度 一、采购食品时，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况或者向供货者索要载有相关信息的“票证通”进货票据，并粘贴
