1、农业部优质农产品开发服务中心良好农业规范认证v第一部分： 良好农业规范概述v第二部分： 良好农业规范框架v第三部分： GAP认证检查程序及文件材料准备内容第一部分： 良好农业规范概述定义：国际良好农业规范（ GAP）为什么要开展良好农业规范（ GAP）认证国际良好农业规范（ GAP）的发展概况中国良好农业规范（ ChinaGAP）的发展良好农业规范（ GAP）与相关农产品认证实施良好农业规范认证的现实意义 第一部分：良好农业规范概述v根据联合国粮农组织的定义，良好农业规范是英文（Good Agriculture Practice 的缩写 ） ,GAP是应用现有的知识来处理农场生产和生产后过程，
2、实现环境、经济和社会可持续性发展，从而获得安全而健康的食物和非食用农产品。v发达国家和发展中国家的许多农场已通过病虫害综合防治、养分综合管理和保护性等农业生产可持续措施来实现良好农业规范，即 GAP。 一、定义二、为什么要开展良好农业规范认证v随着工业化的发展，城市化进程的加快，环境污染的影响日益严重。v农产品生产过程大量使用化肥、农药、兽药、生长调节剂等，对人体健康带来 危害和 潜在的影响 。v国际上农产品的恶性事件时有发生，如美州疯牛病、欧州的二恶英事件影响都很大。我国的红心鸭蛋、多宝鱼、三聚氰胺奶粉事件，尽管发生是局部的 ,但对产业、对我国农产品的声誉带来很大影响。v在农业生产中对生产者
3、健康的保护，对人的福利、对动物的福利越来越受到关注。食品安全 -控制源头如何控制源头，控制种养殖环节，是当今全球食品安全领域十分关注的问题，为此各国近年来纷纷提出了 良好农业规范的概念和标准 。GAP 包括初级生产遵循的操作规范，目的是：1.保证生产 安全 卫生的产品；2.对 环境 负面影响降到最小程度；3.对 工人健康给予保障 。生产 采收 运输 仓藏 流通食品危害的预防和控制措施加工生物污染 物理污染化学污染食品安全良好卫生规范 GHP危害分析与关键点控制 HACCP良好操作规范 GMP良好农业规范 GAP良好卫生规范是在整个食物链中保证新鲜果蔬使用的安全性和能力，重点是预防控制微生物危害。良好卫生规范是 GAP标准的 基础 。
