餐饮调查报告范文3篇.docx

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餐饮调查报告范文3篇 中国烹饪协会昨日发布XX年餐饮消费调查报告,相关统计数据显示,近九成消费者表示不希望餐馆上菜速度超过20分钟,另有半数消费者认可提前明示的服务费或最低消费设置。 餐企收服务费须提前声明 去年11月,商务部和国家发改委联合发布的餐饮业经营管理办法(试行)正式实施,其中明确规定餐饮经营者不得设置最低消费,违规者最高可被罚3万元。然而办法发布至今,仍有企业通过收取服务费、包间套餐费等方式让最低消费变脸求活。中国烹饪协会昨日发布的XX年餐饮消费调查报告显示,对于餐厅包间是否应该收取服务费或设置最低消费,51.2%的受访者认为,可适当收取服务费,但须提前说明。消费者张女士称,餐厅在消费者用餐之前提前声明收费规定,自己和身边的朋友大多可以接受。令消费者反感的是结账时才告知需额外加收费用的餐厅。 包间的装修、人工成本总体而言要比大堂高得多,再加上水电费用,经营压力越来越大。一名从事餐饮行业十多年的湘菜馆老板表示,其实饭店设置的最低消费并不是漫天要价,而是根据每名顾客的平均消费水平乘以包间容纳人数制定而来。许多餐企

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