LOGO 差别检验之 差别检验之 三点检验法 三点检验法 Difference analysis-Triangular test Difference analysis-Triangular test Contents 三点检验 1 2 实例分析 3 结果分析和判断 注意事项 4应用 食品包装新型包 装材料带来了异味 ? 过程控制巧克力处于液态 时接触了机油? 食品成分新的成份是否与以前的 成份一样优良? 贮藏检验 贮存期出现了什么样的变化? 产品评优 什么特点? 生产工艺 喷雾干燥与冷冻干燥什么不同？ 三点检验法是各种检验中应用最广泛的一种 解决哪些问题呢？三点检验 v 概念：三点检验法是提供一组三个样品，其中两个是完全相同的（如ABB、BBA ）要求 评价员挑出有差别的那个单个样品，常用来鉴别两种样品之间的差别。 v 分类 A、“强迫选择”即使评价员声明没有差异时，也要求评价员指出其中的一个样品与其 他二个的差异。 B、允许回答“无差异”，当评价员不能鉴别其差异时，允许回答“无差异”。 如果要考虑到检脸结果的准确性时，应该使用“强迫选择” v 样品准备 l 样品分发时可以排成一个三
