精选优质文档-倾情为你奉上食品生产卫生管理制度一、专人负责食品生产加工清洁卫生工作。二、生产加工区与生活区分离，生产加工区不饲养动物。三、做好清洁卫生工作，保持生产加工区地面清洁无杂物，无蜘蛛网、积尘等。 四、配备必要的消毒、采光、通风、防腐、防尘、防虫、防鼠、防蝇等设施。五、班次生产结束后应及时清洗生产设备。六、严格食品包装材料管理，防止二次污染。七、生产加工人员应持有效健康证，生产中按规定着装，采取相应卫生防护措施，避免食品污染。八、进入生产加工区应更衣、消毒，严禁流行病患者和传染病患者进入生产加工区。专心-专注-专业食品生产原辅料进货验收制度一、原辅料应经自行检验或索证索票方式验收合格后入库，分类存放，存放应满足相关要求，防止过期变质。二、自行检验应做好记录，认真填写原辅料名称、检验项目、标准依据、检验方法、检验原始数据、检验日期、检验结论、检验人员和复核人员等。三、采用索证索票方式验证原辅料质量，应索取供货方提供的该批产品质量合格检验报告和发票，实行生产许可证管理的原辅料应查验供货方食品生产许可
