2 、非专间（从地面到超 过2 米的高度进行分隔 ，不到天花板）：如蔬 菜粗加工间，肉、禽类 粗加工间，水产品粗加 工间等二、区域（在同一场 所内划分的相对独立 的功能区）：如蔬菜 粗加工区，肉、禽类 粗加工区，水产品粗 加工区等。粗加工三个区域 蔬菜粗 加工区 肉类粗 加工区 水产品 粗加工 区清洗蔬菜 肉类 水产品类原料的三个专区 蔬菜粗 加工区 肉类粗 加工区 水产品 粗加工 区清洗蔬菜 肉类 水产品类原料的三个专区 蔬菜粗 加工区 肉类粗 加工区 水产品 粗加工 区原料粗加工环节的卫生n 加工操作场所卫生要求： 1 、地面：水磨石或瓷砖，有排水坡度； 有排水沟，沟上盖板要能拆卸，排水 沟出口金属隔栅（ZHA ）或网罩的网 眼孔径应小于6 毫米。 2 、墙壁：用瓷砖、塑钢或铝合金铺设到 墙顶。 3 、门窗：用塑钢门或铝合金门，防止受 潮发霉或变形；屋里不设窗台或窗台 台面向内侧倾斜45 度以上。 能拆卸的沟上盖板地面 地面 ：水磨石或瓷砖 ：水磨石或瓷砖n 使用的工具、容器、设备卫生 要求 1 、在各个间或区域内要有专门清 洗蔬菜用的水池，水池上方的墙 壁上，要标识有“ 蔬菜清洗
